Soupe de moules « Bouchot » safranées
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Pavé de saumon rôti, jus de viande et tagliatelles de légumes
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Pain perdu poêlé et caramélisé, caramel laitier et glace vanille

Timbale de champignons de saison (pied de mouton), échalotes et ciboulette ciselée
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Caille des Dombes désossée farcie de craterelles, jus de viande et purée Grand-Mère
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Plateau de fromages affinés, sélectionnés par nos soins
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Soufflé glacé à la mirabelle de Lorraine, coulis fruits d’or
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Une sélection de vin au verre est à votre disposition pour votre repas

Escalope de foie gras de canard poêlée, mini figues jaunes au vin rouge et son chutney
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Noix de coquilles St Jacques de Roscoff caramélisées, sur une brunoise de champignons forestiers et crème légère
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Blanc de turbot sauvage, poêlé et choux verts au lard un trait de jus de viande
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>Noix de ris de veau rôtie, sauce morilles et craterelles, pommes de terre douce
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Plateau de fromages affinés, sélectionnés par nos soins
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Figues noires de Provence caramélisées, déglacées au Banyuls et son sorbet

Foie gras de canard confectionné par nos soins, compotée de mangues au gingembre, brioche toastée
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Filet de bar rôti, graçoise à l’huile vierge et caviar d’aubergines
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Noisettes de biche sauce poivrade au miel et écrasé de pommes de terre charlotte aux cèpes
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Poire conférence caramélisée aux noix de Fresnes en Woëvre et son coulis