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EntréesEntrées froides| Saumon et champignons frais marinés aux herbes, servi sur une salade aux noix de Fresnes en Woëvre | 17,10€ | | Tartare de thon rouge au curry, tuile de maïs épicée, salade d’herbes et vinaigrette de banyuls | 17,90€ |
Entrées chaudes| Escalope forestiere : Escalope de foie gras de canard poêlée, mini figues jaunes au vin rouge et son chutney | 13,80€ | | Langoustines décortiquées, poêlées sur un taboulé d’épeautre, jus d’orange réduit et safrané | 15,00€ |
Plats PrincipauxLes viandes| Emincé de canard aux baies roses, navets confits au cognac, mousseline de céleri | 20,90€ | | Noisettes de biche sauce poivrade au miel et écrasé de pommes de terre aux cèpes | 21,10€ |
Les poissons| Dos de sandre poché, infusion de citronnelle et dariole de courgettes au fenouil | 20,50€ | | Filet de bar rôti, graçoise à l’huile vierge et caviar d’aubergines | 21,60€ |
les fromages| Crottin de Chavignol chaud bardé de lard, chiffonnade de Mesclun au vinaigre de miel | 10,00€ | | Croustillant de munster chaud au cumin, petite salade au vinaigre balsamique | 10,00€ |
Desserts| Poire conférence caramélisée aux noix de Fresnes en Woëvre et son coulis | 9,15€ | | Millefeuille de pommes Boskoop au Calvados, son cœur caramélisé au beurre demi-sel | 9,15€ | | Soufflé glacé à la mirabelle de Lorraine, coulis de fruits d'or | 9,15€ | | Crème aux deux citrons framboises arrosées au miel d’acacias et sa tuile aux épices | 9,15€ |
Les vinsBordeaux| Château Fleur de Lisse - Quancart 1996 | 28,00€ | | Chateau Alexandre de Gascq - Malher Besse 1993 | 34,00€ |
Bourgogne| Passetoutgrains Dublanc 1998 | 15,00€ | | Auxey duresses Carre 'les crais' 1996 | 34,00€ |
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